Descripción
HORNO MIXTO ELÉCTRICO MULTIFUNCIÓN TOP 10X1/1GN
Horno mixto con cocción automática por pasteurización, ahumar, sous vide, secado, preparar tortas y postres, freír, hervir, browning, abrasador, cocinar en Delta T y Baja Temperatura. Ventilator con autoinversión sentido rotación y 6 velocidad ventilador, de los cuales una estática; sistema de control patentado. Control directo y patentado humedad en cocción. Doble nivel de generación de vapor. Librería programas con 150 programas de cocción automáticos y memorizados.
Recetas completas con los ingredientes, la preparación, métodos de cocción y consejos para la presentación de la placa, con la fotografía. Programas de Cook & Chill 100% automáticas con BE-1 integrado. Multi-cocción contemporánea con: programas de cocción compatibles, multi-temporizador (20 programación) y el uso de 2 sondas para el corazón. Funcion ECO por la reducción de gastos durante la cocción y el lavado. Sistema de lavado de triple efecto higienizante, totalmente automático, sin intervención del usuario. Siete programas de lavado. Estructura en acero inox AISI 304, AISI 316L en cámara de cocción.
Control Energia | Predisposición para el control a distancia de los picos de potencia |
Alimentación | electricidad |
Capacidad bandejas GN | 10 x 1/1GN |
Capacidad bandejas 60×40 cm | 8 – con el accesorio |
Porciones para cocción | n° 140 |
Sonda cocción | Multipoint, standard |
Cocciones contemporáneas | Automáticas y Multi-timer |
Cocciones automáticas | Si |
Display | Interactivo digital a colores |
Manija puerta | con apertura a la izquierda, incluso con las manos llenas |
Lavado automático | de triple efecto higienizante |
Voltaje | 400V 3N~ / 230V 3~ / 50÷60 Hz |
Peso neto | 155 kg |
Peso bruto | 167 kg |
Ancho embalaje | 101 cm |
Altura embalaje | 125,6 cm |
Profundidad embalaje | 96,5 cm |
Ancho | 92 cm |
Altura | 103 cm |
Profundidad | 90,1 cm |
Potencia electrica | 17,3 kW |
Altura alimentación electrica | 46 cm |
Agua fría | 30 l/h |
Diámetro agua fría | 3/4″ |
Altura alimentación agua fría | 46 cm |
Diámetro desagüe agua | 4 |
Altura desagüe agua | 1 cm |
Dimenesiones | 92×90,1×103 cm |
Embalaje | 101×96,5×125,6 cm |